Es Koktail Oma
Bahan:A.1 buah pepaya kecil atau ½ pepaya sedang yang masih keras tetapi sudah merah
1 buah labu siam besar
1 bengkuang sedang
½ buah nanas manis
B. ¼ sdt kapur sirih
C.1 gelas gula pasir
4 gelas air
Sedikit vanili
D.4 sdm air jeruk nipis/lemon atau menurut selera
Es batu
Cara membuat: Bahan C, kecuali vanila, dimasak sampai larut. Saring. Setelah dingin, setengahnya ditaruh di lemari es.
Kapur sirih dilarutkan dengan ½ gelas air. Saring. Tambahkan 4 – 5 gelas air.
Cungkil daging pepaya dengan alat pencungkil khusus sehingga bentuknya bulat-bulat. Kalau tidak ada alat pencungkil, potong dadu 1 cm pun boleh. Masukkan pepaya ke air gula dingin. Simpan di lemari es.
Kupas labu siam dan bengkuang, cungkil dan rendam selama 2 jam dalam air kapur.
Nanas dipotong dadu 1 – 1,5 cm.
Didihkan sisa air gula. Tiriskan bengkuang dan labu siam. Lalu masukkan ke air gula mendidih. Masak sampai mendidih kembali. Masukkan nanas. Begitu mendidih kembali angkat.
Segera tiriskan buah-buahan ini. Lalu masukkan segera ke air gula dingin yang berisi pepaya. Beri es supaya buah tetap garing.
Air rebusan buah diberi vanili dan dinginkan. Lalu satukan dengan air gula berisi buah. Simpan di lemari es.
Saat akan dimakan, tambahkan air dan es serta air jeruk nipis/lemon menurut selera.
Untuk 10 gelas
Sumber: Majalah Intisari
Read More
